My Father’s Kitchen

My Father’s Kitchen 是我在舊金山最喜歡的越南河粉店之一。吃遍南北越的河粉以後,發覺北越風格個河粉實在深得我心。不需要額外的豆芽菜或著香菜,單單擠個檸檬就夠味。

每次都要點的Phở gà đặc biệt。常吃到只要跟服務生說,第四號菜,小碗的,他們就知道了。

有牛肉的雞河粉 4. phở gà đặc biệt

 

清爽的青木瓜沙拉

青木瓜沙拉 1. gỏi – green papaya salad

烤肉米粉

之前點過烤豬肉跟肉丸這到菜,不過每次看到滿盤的菜和米粉,不知道要怎麼吃。結果是去了一趟越南以後,才知道原來是要沾醬吃的。

烤肉米粉 11. bún chả thịt nướng – marinated grilled pork and meatballs served with fresh herbs, rice vermicelli, and fish sauce

 

網路上查了一下,越南經典美食寫了比較清楚的簡介

烤肉米粉-Bun cha

Bun cha是越南北方的特色小吃,它好吃的秘訣不在烤肉,而是在那一碗類似清湯的魚露水汁裡。Bun cha的吃法是將乾的米粉放入有烤肉、青木瓜片(有時是大頭菜)的魚露水汁中,再與烤肉,配上生菜(荊芥、salat、九層塔、紫蘇葉…等)一同入口。醬料有生辣椒及醋水蒜片,食客可依口味自行調味。

標準來說,bun cha其實有兩種肉,一種是烤肉片(chả miếng),一種是碎肉弄成的烤肉丸子(chả viên),如果客人沒有特別說,店家通常會給兩種肉。

Bun cha是除了河粉之外,河內最具代表的食物,這個流傳久遠的美食,在河內文學上也有它的一席之地喔。

My Father’s Kitchen
1655 Divisadero St, SF

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